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高星级饭店运营与管理

高星级饭店运营与管理


旅游服务大类

高星级饭店运营与管理专业主要面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、豪华邮轮等企业,培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、等部门的服务、运营与管理的工作。培养掌握饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;能识别高星级饭店各种产品,熟悉各部门分工,能运用主要服务用语等技术人才。

专业基本情况

现专业代码:740104

基本学制:3年

原专业代码:130100

原专业名称:高星级饭店运营与管理(保留)

对口高职专业:酒店管理、旅游管理等

对口本科专业:酒店管理、旅游管理

培养人才目标:本专业培养高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅等工作人员。

专业就业前景

就业方向

  本专业毕业生主要面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业,培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

专业详细介绍

职业范围

<a href=https://www.shangzhixiao.com/zhuanye/165.html target=_blank class=infotextkey>高星级饭店运营与管理</a>.jpg

职业能力要求

  1.能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作;

  2.能识别高星级饭店各种产品,熟悉各部门分工,能运用主要服务用语;

  3.具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;

  4.能参与高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营,能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作;

  5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力,能应对各种突发状况;

  6.能使用外语(主要是英语)进行一般接待服务和业务沟通;

  7.能熟练使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务,处理相关电子资料。

专业教学的主要内容

  饭店概论、饭店礼仪、饭店服务心理学、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店产品营销、饭店服务活动策划、饭店财务基础、饭店专业英语等。

  在校内实训基地进行综合实训,在校外高星级饭店等企业进行顶岗实习。

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